酶是如何運作？

在每個活細胞內，每秒發生數以千計的化學反應。這些反應構成了生命的基本任務，例如新陳代謝，蛋白質合成，細胞更新和生長。了解稱為酶的蛋白質如何將這些反應的速率維持在維持生命的水平。根據PDB檔案庫中的原子結構，觀察烏頭酸酶（一種檸檬酸循環酶）的機理，以了解酶如何利用其氨基酸殘基催化反應。