brix糖度測定?

「Brix／糖度」是以糖溶液的折光率（屈光度）來測定。 如果要用濃度的方式來計算，（糖的公克數／溶液體積）的結果即為 Brix 的值，不過仍需考慮不同種類的糖（果糖、蔗糖、葡萄糖．．．等）糖度不同、以及溶解度、 溫度、溶液種類等等的效應，所以一般並不會採用直接計算的方式，而會用儀器測。查表法則僅適用於規定的溶劑、溶質及定溫條件之下。